Cateraars gezocht — Kasteel Walburg

Sectie 1

Bedrijfsgegevens

Naam van het cateringbedrijf *

Contactpersoon *

E-mailadres *

Telefoonnummer

Website / social media

Vestigingsplaats

Hoeveel jaar actief in evenementcatering?

Minder dan 2 jaar 2–5 jaar 5–10 jaar Meer dan 10 jaar

Sectie 2

Profiel & capaciteit

Welke formules verzorgen jullie?

Walking dinner Staand buffet Uitgeserveerd (bord)diner Gala-/meergangendiner Receptie & hapjes BBQ / live cooking Brunch Foodtruck / streetfood

Comfortabel gastenbereik per event

Tot 30 30–60 60–120 120+

Wat is jullie culinaire signatuur of specialiteit?

Werken jullie met seizoensgebonden / lokale producten?

Altijd Vaak Soms Zelden

Dieetwensen die jullie aankunnen

Vegetarisch Veganistisch Glutenvrij Halal Lactosevrij Allergenen op maat

Sectie 3

Ervaring met erfgoedlocaties

Ervaring met catering op erfgoed-/monumentlocaties?

Ja, regelmatig Ja, enkele keren Nee, nog niet

Op welke (vergelijkbare) locaties hebben jullie gewerkt?

Vertrouwd met beperkingen van erfgoedlocaties?geen open vuur, bescherming vloeren, gewichtsbeperkingen, beperkte aanvoer

Volledig Grotendeels Beperkt

Beschikken jullie over de nodige FAVV-certificering en hygiëneattesten?

Ja In orde te brengen Nee

Sectie 4

De ideale cateringkeuken

De keuken op het gelijkvloers wordt binnenkort gerenoveerd. Jullie ervaring bepaalt mee het ontwerp — voor uiteenlopende formules, logische looplijnen, stockage, opwarming en toelevering.

Werken jullie vooral ter plaatse, of aanvoeren + regenereren?

Vooral ter plaatse bereiden Vooral aanvoeren + regenereren Combinatie, afhankelijk van de formule

Minimaal werkbare keukenoppervlakte voor ~120 gasten

Hoe ziet jullie ideale looplijn eruit?aanvoer → koeling → bereiding/regeneratie → dressen → uitgifte → afwas

Welke vaste keukenapparatuur verwachten jullie idealiter ter plaatse?

Fornuis / kookvuren Combi-steamer(s) Oven(s) Bain-marie / regeneratie Warmhoudkasten Friteuse Doorschuif-vaatwasmachine Inox werkbanken

Hoeveel regeneratie-/warmhoudcapaciteit is nodig om ~120 borden gelijktijdig uit te sturen?

Welke nutsvoorzieningen zijn voor jullie kritisch?

Krachtstroom (380V) Voldoende stopcontacten Warm + koud water Meerdere spoelbakken Gasaansluiting Sterke dampafzuiging

Welke koel- en vriescapaciteit hebben jullie ter plaatse nodig (per event)?

Droge stockage ter plaatse, of alles per event meebrengen?

Vaste stockage gewenst Per event meebrengen Combinatie

Wat hebben jullie nodig voor een vlotte aanvoer?toegang bestelwagen, afstand laadzone ↔ keuken, gelijkvloers of lift

Tot welke afstand laadzone → keuken is nog werkbaar?

Minder dan 10 m 10–25 m 25–50 m Maakt niet veel uit

Grootste valkuil die we in het ontwerp moeten vermijden?

Sectie 5

Commercieel model

Wij werken met zaalverhuur door de locatie en een commissie op de cateringfactuur (indicatief 10–15%). De klant boekt de locatie en kiest een cateraar uit ons netwerk.

Bereid te werken binnen een commissiemodel (10–15% op de cateringfactuur)?

Ja Bespreekbaar Liever een ander model Nee

Indicatieve prijs per couvert (excl. dranken) voor een verzorgd diner

< €40 €40–60 €60–80 €80–100 €100+ Volledig op maat

Welk samenwerkingsmodel heeft jullie voorkeur?

Hanteren jullie een minimumomzet of minimum aantal gasten?

Sectie 6

Samenwerking & beschikbaarheid

Hoe geïnteresseerd zijn jullie in een vaste vermelding in ons cateraarsnetwerk?

1 2 3 4 5

NietZeer

Op welke dagen zijn jullie doorgaans beschikbaar?

Weekdagen Vrijdagavond Zaterdag Zondag Feestdagen

Hoe ver op voorhand moet een event geboekt worden?

Minder dan 2 weken 2–4 weken 1–3 maanden 3+ maanden

Zouden jullie willen meewerken aan een degustatie of openingsevent ter plaatse?

Ja, graag Misschien Nee

Sectie 7

Afronding

Wat zou een samenwerking met Kasteel Walburg voor jullie aantrekkelijk maken?

Heb je nog vragen of opmerkingen voor ons?

Mogen we jullie contacteren voor een kennismakingsgesprek ter plaatse?

Ja Later Nee